Il contadino non deve sapere....

RISOTTO ALLE PERE KAISER E NOCI MANTECATO CON RICOTTA DI CAPRA:
Per 4 persone:

• 280g riso a chicco lungo;
• 3 Pere Kaiser;
• 200g Ricotta di capra;
• Gherigli di noce;
• Brodo di pollo q.b. ;
• 1 Noce di burro:
• 1 Piccola cipolla tritata;
• 1 Bicchiere di vino bianco;
• Timo;
• Sale; 
• Pepe bianco.

Sciogliete la noce di burro e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata. quando risulterà morbida aggiungete il riso e lasciatelo tostare qualche minuto. Unite le pere tagliate a dadini e sfumate col vino. Proseguite la cottura con il brodo. Poco prima di spegnere il fuoco spolverate con un pizzico di pepe bianco e un  pò di timo ed unite i gherigli di noce tritati.. 

Cotto il riso mantecate il tutto con la ricotta di pecora. Mescolate amalgamando bene il tutto e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.

Questo insolito abbinamento risulta molto più delicato del solito pecorino o gorgonzola e ciò, oltre all'estrema facilità di reperimento degli ingredienti, lo rende un piatto adatto a tutti.

Con questa ricetta partecipo al contest di "L'appetito vien cucinando":

http://lappetitoviencucinando.blogspot.com/2011/03/risottiamo-il-mio-primo-contest.html