Giornata della fratellanza.

Per stupire mio fratello...

TORCHIETTI SU CREMA DI ZUCCHINE E PERE AL PEPE BIANCO CON PROSCIUTTO CROCCANTE:

• 180g Pasta tipo torchietti all'uovo;
• 4 Zucchine;
• 1 Cipolla,
• 1 Carota;
• 1 Pera abate grande;
• 1Patata;
• 2 fette spesse di Prosciutto crudo dolce;
• 2 Cucchiai d'olio;
• Sale;
• Pepe bianco;

Tritate la cipolla e la carota e mettetele a soffriggere nell'olio. Riducete la patata e  la zucchina a dadini e, dopo averla sbucciata e privata del torsolo, fate lo stesso con la pera. Imbiondita la cipolla, unite la patata e le zucchine e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungente metà dei tocchetti di pera e fate cuocere altri 5 minuti. Unite il brodo e proseguite la cottura fino a che le zucchine non risultino morbide. A questo punto spegnete il fuoco, salate a piacere e lasciate intiepidire.
Portate ad ebollizione l'acqua e nel frattempo tagliate il prosciutto a striscioline e passatele sotto il grill del forno per renderle croccanti. Lessate la pasta e scolatela al dente. Saltatela in una padella antiaderente con i dadini di pera rimasti per qualche istante.
Versate la crema sul fondo delle scodelle aggiungete una spolverata di pepe bianco, disponete la pasta con i dadini di pera al centro del piatto sopra la crema e guarnite con le striscioline di prosciutto croccanti.